Размер упаковки 30*15*8 см
Инструкция.
1. Темперируем шоколад :
- Подогреваем на водяной бане или импульсами в свч печи по 10-15 секунд до 40 градусов
- Затем остужаем до 29 градусов. Можно остужать вылив шоколад на мраморную плиту или путем добавления небольшого количества нерастопленных калет, постепенно перемешивая опускаем температуру.
Рабочая температура 29 градусов.
2. Переливаем шоколад в кондитерский мешок или прямо из миски разливаем шоколад по формочкам. Шоколад не заливаем сверху, утыкаем кончик мешка в лепестки и выдавливаем прямо в соцветия цветочков. Так получится добиться максимально ровных лепестков с наименьшими усилиями.
Важно! Чтобы цветочки получались без пузырьков, отстукиваем формочки с шоколадом об стол или об рабочую поверхность, чтобы все пузырьки постепенно вышли наружу. Также можно тупым концом шпажки промять все лепестки, чтобы механически удалить все пузырьки из лепесточков.
3. Отправляем форму в морозильную камеру на 10 мин.
4. Вставляем шпажку в еще не полностью застывшую форму. Вставьте палочку сначала до конца, затем подымите на несколько миллиметров. Тогда шпажка будет отлично держать цветочек и при этом в букете ее не будет видно.
5. Замораживаем форму окончательно примерно еще 10-15 мин.
6. Аккуратно достаем цветочки, вытягивая их за шпажки покачивая вверх. При необходимости выворачиваем силиконовую форму.
7. После этого цветочки готовы и их сразу же можно использовать для создания букета.